Ixhua del Café

Essência I Espresso

Speciality Coffee | SCA 83

Beschreibung:
Herkunft: Brasilien
Farm: Fazenda Pinheiro, Fazenda Matão, Fazenda São Domingos (alle im Besitz von Ocafi)
Anbauhöhe: 800–900 m
Sorte: Arabica
Varietät: Catuai, Catucai, Acaia, Mundo Novo
Aufbereitung: Natural
Geschmack: Schokolade, Haselnuss, Karamell

EIN KAFFEE MIT KLARHEIT UND GEWISSEN
Der Ocafi Essência ist mehr als ein Blend – er ist das Ergebnis von kompromissloser
Transparenz und nachhaltigem Anbau auf den eigenen Farmen von Ocafi in 
Brasilien. Von der Bohne bis zur Tasse bleibt alles in einer Hand – das garantiert 
gleichbleibende Qualität, klare Herkunft und einen Geschmack, der überzeugt.
Die Kirschen für diesen Kaffee stammen ausschließlich von drei Farmen: Pinheiro, 
Matão und São Domingos. Jede bringt ihren eigenen Charakter in die Mischung ein 
– von intensiven Schokonoten bis hin zu feiner, natürlicher Süße.
Die Kirschen werden zwischen April und August geerntet und auf Patios acht Tage 
lang in der Sonne getrocknet. Danach folgt eine kontrollierte Trocknung in 
Trommeltrocknern für 20 Stunden, bevor der Kaffee 21 Tage in Tulhas (Lagersilos) 
ruht – für ein stabiles, ausgereiftes Aroma.
In der Tasse entfaltet der Ocafi Essência ein rundes, angenehm süßes Profil mit 
dominanten Noten von Schokolade und Haselnuss. Karamellige Untertöne sorgen 
für einen harmonischen Ausklang.

Mehr als Kaffee: Verantwortung und Transparenz
Ocafi zahlt nicht nur einen Farmgate-Preis, der 18 % über dem lokalen Markt liegt, 
sondern garantiert den Farmen auch 67 % des finalen Verkaufspreises zurück. 
Return to Farmgate (RTF)“ beschreibt, wie viel Prozent des Endverkaufspreises 
direkt an die Farm zurückfließt – also an die Produzent:innen des Kaffees.

In diesem Fall:

•  +67 % des finalen Verkaufspreises bekommt die Farm.
• Das ist außergewöhnlich hoch, denn bei vielen kommerziellen Kaffees liegt dieser Anteil oft nur bei 10–30 %. Rechenbeispiel: Wenn der Endverkaufspreis (z. B. beim Röster oder Importeur) 10 € pro kg beträgt, gehen davon 6,70 € direkt an die Farm – also der „Farmgate“-Preis. Der Rest deckt Logistik, Verarbeitung, Röstung, Verpackung, Steuern, etc.

Warum ist das wichtig?

• Es zeigt Transparenz: wir wissen genau, wie viel beim Ursprung ankommt.
• Es bedeutet eine faire Bezahlung der Farmer:innen.
• Und es unterscheidet sich deutlich von intransparenten regionalen Blends, bei denen solche Informationen meist fehlen.