WILDER LAZO FILTERKAFFEE

WILDER LAZO FILTERKAFFEE

Speciality Coffee | SCA 87

Cold Brew

Cold Brew Rezept:

-80g grob gemahlener Kaffe

-1 Liter kaltes Wasser

-12-16 Stunden ziehen lassen

-Kaffeemehl filtern

-10 Tage haltbar im Kühlschrank

Dieser Kaffee ist von WILDER LAZO produziert , einer der einflussreichsten Farmer in Huila, der für seine Kaffee-Kenntnisse und seinen hochqualitativen Kaffee bekannt ist. Wilder Lazo ist eigentlich Tierarzt und auf Viehzucht spezialisiert. Als der Kaffeepreis 2016 immer mehr zurück ging und der Vater stark erkrankte, hat er beschlossen, den Familienbetrieb auf der Farm gemeinsam mit seinem Bruder auf Vordermann zu bringen.
Zu Beginn lagen ihre Kaffees bei 80-83 Punkten auf der Cupping Skala, trotz aufwendigen Prozessen und Aufbereitungen. Wilder hat angefangen Bodenproben zu untersuchen und gezielt Nährstoffe und Dünger einzusetzen, mit denen er den pH-Wert neutralisieren konnte und so die Verfügbarkeit der Nährstoffe für die Kaffeesträucher zu erhöhen. Er nennt dies hohe Präzision-Agrikultur. 

Den Kaffee beziehen wir über Nikolai Fürst. Nikolai ist bekannt für seine enge Zusammenarbeit mit den Kaffeebauern vor Ort in Kolumbien und seine Talent hochwertigen Kaffees von bester Qualität zu entdecken.

Nikolai ist regelmäßig in Kolumbien, und kümmert sich, dass wir nicht nur die besten Kaffeebohnen aus der Region Huila erhalten, die mit Liebe und Sorgfalt angebaut und geerntet wurden, sondern auch auf nachhaltige und faire Weise produziert wurde. Diese direkte Zusammenarbeit stellt sicher, dass die Kaffeebauern fair entlohnt werden und die lokale Kaffeegemeinschaft unterstützt wird. Wir freuen uns diese außergewöhnlichen Kaffee direkt zu dir nach Hause bringen zu können.

Info:
250g

Rezept:
- 22g LAZO auf 300g Wasser (90 Grad)
- 22 Clicks Comandante
- Origami Dripper
- 90 Grad warmes Wasser
- 50g Blooming 2min
- auf 150g aufgießen 
- auf 250g aufgießen 
- auf 300g aufgießen